
¿Botrytis? tenemos la solución
Una vendimia se dice botritizada cuando el test glucano es positivo o cuando la cantidad de la actividad lacasa es superior a 2 U/mL. HERRAMIENTAS DISPONIBLES PARA DETECTAR LOS PROBLEMAS
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Lamothe-Abiet pone a disposición herramientas e informaciones técnicas que le ayudan en cada etapa de cada proceso enológico CÁLCULO DEL S02 La fracción la mas activa del SO2 libre se llama SO2 activo. El
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Factor indispensable en la clarificación y la filtrabilidad de los vinos, la clarificación es también una etapa esencial sobre una óptica de finicion organoléptica y de estabilización durable. Es por esto que Lamothe-Abiet ha desarrollado una amplia gama de agentes y ayudantes de clarificación, tanto en mosto como vino, para poder responder a las necesidades de los utilizadores.
Preparación en polvo de proteína vegetal extraída de guisante, de polivinilpolipirrolidona (pvpp), de carbón enológico y de bentonita
Tratamiento preventivo y curativo de los mostos blancos y rosados que presentan polifenoles oxidados y oxidables, amargor o gustos vegetales. Reduce la intensidad colorante y estabiliza el color, con una sedimentación rápida y una buena compactación de borras y lías.
Préparación para la clarificación del os mostos blancos, rosados y tintos. Permite la clarificación, la estabilización y la mejora de las propiedades organolépticas de los mostos.
Preparación en polvo de protéina vegetal extraída de guisante, de polivinilpolipirrolidona (pvpp), de bentonita cálcica y de gelatina de origen porcino
Tratamiento preventivo y curativo de los caracteres de oxidación y de los malos gustos (vegetales/mohosos). GreenFine® XL permite una sedimentación rápida y una buena compactación de borras/lías.