El pasado martes 12/11 se llevó a cabo por octavo año consecutivo el encuentro anual del #RollFermentor, este año realizado en Bodega Luigi Bosca.
La nutrición y protección de la levadura constituyen los puntos precisos de la gestión de la fermentación. Con el fin de garantizar un FA completa y evitar la aparición de desviaciones organolépticas, es primordial corregir las carencias de los factores de crecimiento y de sobrevivencia. Tomar conciencia de la importancia de la nutrición, no es un lujo, sino una necesidad.
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Aroma Protect es un activador de segunda generación. Optimiza las condiciones de conservación de los aromas: permite proteger los aromas de los vinos blancos y rosados.
Agregada durante el primer tercio de la fermentación alcoholica, OptiEsters® aumenta la concentración en esteres aromáticos de los vinos blancos, rosados y tintos termovinificados.
Optiflore es un nutriente orgánico completo a base de levaduras inactivas y de cortezas de levaduras para garantizar una fermentación alcohólica regular y completa. Optiflore asegura a las levaduras un mejor equilibrio nutricional gracias a una aportación de nitrógeno en forma orgánica.
En aplicación precoz, después del desfangado, antes o en el curso del 1er tercio de la fermentación alcohólica, OptiThiols® optimiza el potencial aromático tiólico de los vinos blancos y rosados.
Nutriente de la fermentación alcohólica a base de sales de amonio, tiamina y levaduras inertes. Vitactif favorece a la multiplicación de levaduras y limita las desviaciones fermentativas.
Natur’Soft es una preparación específica de cortezas de levaduras rica en polisacáridos destinada a los vinos tintos de calidad. Es un producto 100% natural utilizado en fermentación para aumentar la estabilidad de los compuestos fenólicos, reducir la percepción tánica y revelar la fruta de los vinos tintos
Activador de la fermentación alcohólica, a base de sal de amonio y de tiamina. Vitaferment favorece la multiplicación de las levaduras y limita las desviaciones fermentativas.
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