Este encuentro único reunió a los protagonistas de la industria de bebidas espirituosas y afines: productores, sommeliers, jurados internacionales y proveedores de insumos. Como parte del ciclo de charlas técnicas, Arpex presentó
Lanzamos nuestro nuevo catálogo de insumos enológicos. Una selección de soluciones innovadoras y de calidad para elevar las vinificaciones al siguiente nivel: barricas de roble francés y americano, foudres, roll
Las enzimas, verdaderas herramientas vivas, destacan por su efectividad. Es por esto que las bodegas del mundo entero apoyan sus procesos enzimáticos para acortar los tiempos de tratamientos, reducir las acciones mecánicas y producir vinos con un mayor perfil aromático. Novozymes® es líder mundial de la bio innovación, es el único que propone productos certificados con el ultimo estándar de calidad FSSC 22000.
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Acelere la clarificación de los mostos difíciles que presentan un pH bajo y un alto contenido de pectinas con el Novoclair Speed, un preparado enzimático de alto rendimiento para la clarificación. Novoclair Speed reduce los costes energéticos y de manipulación, así como el volumen de lías gruesas, garantizando así un sabor más fresco y más afrutado.
OENOZYM® FW participa en la clarificación e impulsa el potencial aromático de los vinos blancos y rosados por la liberación de aromas varietales.
VinoClear Classic ayuda a acelerar la clarificación de los mostos de uva antes del inicio de la fermentación alcohólica. Asimismo, reduce el volumen de lías gruesas, ayudando a disminuir los costes y a aumentar los beneficios.
VinoCrush Classic es una enzima de extracción que mejora la maceración/extracción de uvas tintas y blancas. En el caso de las uvas blancas, genera mayor producción de zumo si se utiliza directamente en la prensa. Genera mayor producción de vino y reduce la turbidez si se utiliza durante la maceración de las uvas tintas.
Acelere la crianza de vinos tintos como blancos y aumente sus aromas con VinoTaste Pro. Esta enzima para vinos de Novozymes resalta la redondez del vino gracias a sus actividades exclusivas, y además aumenta la clarificación de los vinos jóvenes.
Aumente la producción, incremente los beneficios y ahorre tiempo y gastos con Vinozym FCE G. Este preparado enzimático único es una forma rentable de aprovechar al máximo las uvas blancas y producir vinos con un mejor perfil arómatico.
Aumente la estabilidad del color, los polifenoles, la extracción de los aromas y la producción de su bodega con Vinozym Vintage FCE. Este preparado enzimático único es una forma rentable de aprovechar al máximo las uvas de sus vinos tintos y producir excelentes vinos con una mejor estructura y sensación en boca.
